Смотрите путь к файлу модели через редактор, ищите его в data/data.pak. Копируете под новым названием в нужный каталог вашего мода, например, /Test/Model.xdb
Открываете этот файл блокнотом и смотрите пути к материалам. Копируете эти файлы из data.pak туда же к модели, чтобы рядышком лежали. Всё. В редакторе выбираете НОВУЮ модель (прописываете путь), в свойствах модели выбираете НОВЫЕ материалы и в них создаете новые текстуры.