Параметры монстров, а также цена зданий хранятся в экзешнике в структурах.
Монстров найти легко:
берём какой-нить far, открытваем HEROES2W.EXE, ищем строку, например, "drgn". Первое же вхождение - мы оказались в середине структуры зеленого дракона. Все монстры лежат в порядке замков. Первые крестьяне - последние водные элементали.
В структуре хранятся основные параметры, стоимость, атаки-защиты, прирост и т.д. Также там есть один специальный байт, который отвечает за доп. параметры, типа того, что дракон летает и занимает две клетки. В этом байте надо смотреть первые четыре бита (вроде так), которые дают регулировать 4 параметра. Как сделать имунным к магии как дракон не знаю. Я этот параметр не нашел.
Также можно найти, например, стоимость зданий.
Эти структуры лежат где-то в районе F267C (здесь конкретно стоимость пирамиды у варваров = 6000 = 1770 в hex, всяки там доп. 20 кристалов лежат рядом). Дальше я не разбирался, т.к. только писал едитор для монстров.

Добавлено через 2 часа 24 минуты
Ну и на закуску. Только что нашел стоимость саммон боута в екзешнике. $-)
F1888 - там лежит структура байтов вида 050A0A0A.
Так вот 05 - это и есть его стоимость. Остальные заклинания рядом. Что значат остальные байты - хз, не разбирался.