Как создать ролик для карты?

2)как поставить камеру(она создана, Е)

Я в своё время создавал целую кучу камер сразу, всё планируя. Потом там могут возникнуть сложности.
А Вам надо сделать не только камеры, но и cam-set'ы (это такой ресурс, который связывает два положения камеры и определяет, как и когда между ними переезжать). Для этого нажмите "T" и пошаманьте в получившемся диалоге.

1) как дать анимацию существу

Могу ошибаться, но вроде бы это в самих настройках Dialog Scene всё делается. Выбираете Вашу сцену в ресурсах, жмёте "...", видите диалоговое окно с кучей настроек, куда уже должны быть вписаны некоторые из них.
Нужно настроить Animations или как-то так.