Какое существо 1 уровня лучше?

ИМХО, Алебардист.
Даже у неулучшенного целых 10 хелсов, что не может не радовать. Хорошо держится в защите и, если память меня не обманывает, на него даже не действует кавалерийский бонус Чемпионов. Причина, конечно, не особо важная, но тем не менее. :)

На втором месте Кап. Кентавров. Восновном благодаря своей скорости и высоким хелсам. Правда, по боевой мощи уступает Алебардистам, но в наступлении они стремительны и храбры (ещё бы, голышом по полю боя бегать это вам не хухры-мухры).