- Справочник, руководство на русском языке для Heroes 3.

т.е. другими словами - хоть один король циклоп, хоть 1000 - пофигу?

Так точно... Для фортификаций противника не имеет значения сколько циклопов в твоем стеке.

И еще: какой шанс попадания баллистой в точку направления удара катапультой? (т.е. скажем, если я направил в центральные ворота, то какой % попадания в них?) И также существует ли разница в процентном соотношении просто стен замка и стрелковых вышек?

Не подумай, что я неучтив... но физику почитать ну никак не получается, да? :)
Лист № 29. Фортификационные укрепления города и их штурм. В частности, п.4 "Катапульта и расчет ее эффективности при штурме". Там не все совсем однозначно и есть о чем поспорить, но в качестве базовой информации вполне достаточно. Не переносить же сюда таблицы с вероятностями...