Давайте придумаем земноводную расу!

А в чем сложность? Это разные моря. Это Море и море. Можно сделать так, что в подземном море просто выше плотность воды и гарейца могут перемещаться по ней как по земле, а по наземному морю спокойно плавать могут только кракены, остальным оно слишком неплотное и их тянет обратно в глубины. Или сделать так, что гарейцы столько жили во тьме подземного моря, что при перемещении по поверхности (включая воду) им нужна защита от солнечного света - корабль.