а что вы думаете о linux-системах?

Вопрос: 1С как и другой софт под Вайном пойдет? Вопрос жизненно важный.

сорри. раньше ответить не мог, хоть и жизненно важный.
есть сборка вина специально заточенная под такие задачи. подробности
на сайте разработчика. это вино платное, но там лицензия более человечная чем у M$ :) , и стоит оно вроде недорого.
ну и наверное на просторах сети можно найти и бесплатно, хотя тогда лишаешься саппорта.

1C корректной работы не обещает. Так кодеры их говорят.

однако работает. видимо не "их" кодеры тебе попались, которые так "говорят".
если есть желание, можно посмотреть тут. что еще раз доказывает - заставить работать можно все что угодно и на чем угодно. другой вопрос - целесообразность.

Это плохо =\ Придется сносить с ноута убунту и ставить винду.

ну зачем так категорично). можно посмотреть по вышеприведенной
ссылке. к тому же "сносить" не обязательно, даже если такое решение не устроит - сделай дуалбут ;).
и есть еще решения, виртуальная машина - я например для работы юзаю свободный сановский продукт virtualbox. облегченная хрюша на нем летает покруче чем такая же на железе)) для меня годится - тестирую даже тяжелые жаба-приложухи. так что думаю что 1с точно потянет. такая винда с 1с на борту под сей виртуалкой будет юзать не более 200-300 метров оперативы, что по современным меркам мизер. (вспомним вантузвиста не к ночи будет помянут :D) .
так что решения есть всегда. ;)