Если идти на принцип, то да, это отдельный жанр - нуар
А "Город Грехов" вообще основан на комиксовом первоисточнике, все события подаются на полном серьезе и нет стёба ни над чем, всякие говорящие головы это не более чем эффект для нагнетания психоделического эффекта как и выделение цветом отдельных персонажей.
Я бы никогда не повел на такой фильм своих детей, и неловко чувствовал бы на просмотре фильма с девушкой.
Из всей этой большой когорты фильмы вообще можно нормально смотреть только Чтиво и Джеки Браун в силу их задорности и лёгкости воспрятия. Упаси Боже вслушиваться в их "филосовские" диалоги - они просто пытаются быть умными.

Барон "Vampires"
Отдай свои прошлые сны,
В сомненьях себя обрети,
В бешеном танце душа кружится!
Не думай, что будет потом,
Здесь и сейчас мы живем,
Стань хоть на миг сам собой, слышишь!