Потому что татары едят кыдыбы.
http://besthomerecipes.ru/images/x_4832559361.jpg
http://www.spbtatarlar.ru/images/fotos/fotos/63967994.jpg
у нас только с картофельным пюре делают. других я и не ел.
и да, главное не надо никакого лука, а то получится вареный лук в пюре. что может быть хуже? так что картошку на молоке, в таком вот тесте и обмазать сливочным маслом (на сковородке растопить надо вроде)