Много вопросов про людей.

1) Зависит от условий, но в общем случае, конечно, могут. У людей может быть и старт весьма хороший, и лейт серьёзный... Пожалуй, в гипотетической ситуации "у каждого по одному замку, лейт", человек посильнее некра будет, хотя насчёт орка сложнее. За счёт тёмной магии у человека по крайней мере неплохие шансы, я бы сказал.
3) Да. Логистика всем крайне полезна.
6) Если нет дополнительных хуманских замков, но замков в целом на карте больше одного (в крайнем случае больше двух) у каждого игрока, не надо играть против некра в лейт. Вот не надо.
7) Если не Витторио, у которого они со старта, не стоит. Если Витторио, и есть ментор, стоит под конец переучиться.