В Fallout: New Vegas используется тот же движок, что и в Fallout 3, как и почти все текстуры, модели и т.п., слегка улучшенные.
Что касается сюжета, не сказал бы, что очень увлекательный, но если сравнивать с сюжетом Fallout 3, то это как сравнивать мёд с говном :)
Само собой, разве Bethesda может придумать что-нибудь толковое.